IL CHRISTMAS CAKE DI PALAZZO MURAT, POSITANO: LA ZEPPOLA FRITTA AI LIMONI DI GIOACCHINO MURAT

IL CHRISTMAS CAKE DI PALAZZO MURAT, POSITANO: LA ZEPPOLA FRITTA AI
LIMONI DI GIOACCHINO MURAT
“La zeppola fritta ai limoni di Giacchino Murat:” questo il Christmas cake
di Palazzo Murat, lo storico Albergo settecentesco di Positano, che
Aniello Cascone, Chef della Casa, propone al fine di omaggiare la
tradizione positanese che considera “La zeppola fritta”, il dessert
natalizio della “perla della Costa d’Amalfi” per eccellenza. Celebrando la
leggenda che vuole Murat, mitico conduttore francese, divenuto re di
Napoli nel 1808, ospite d’èlite nella stagione estiva della magnifica
struttura ispirata al “barocco” napoletano della scuola vanvitelliana,
attualmente brillantemente gestita dai cugini Giuseppe Vespoli,
Benedetta Russo, Vito Attanasio ed in linea con “Il Concorso della
zeppola d’oro”, che durante il periodo natalizio, vede tutti i cittadini
positanesi impegnati nella realizzazione del pasticcino con ricette
personalizzate basate su ingredienti segreti ed un tocco di magia, lo Chef
Cascone come alternativa alla versione classica, presenta la zeppola fritta
al profumo dei limoni del giardino di Palazzo Murat con il suo orto
botanico a km 0. “Per realizzare la zeppola ai limoni di Gioacchino Murat,
“ spiega Cascone, “suggeriamo elementi semplici ma di grande qualità; in
particolare occorrono: 500 gr di farina manitoba, 200 gr di farina italiana,
5 gr di sale, 10 gr di miele, 5 gr di cannella, 100 gr di limoni canditi , 5 gr di
lievito, 250 gr di latte fresco, 50 gr di zucchero. Per le modalità di
esecuzione del piatto, ha concluso Cascone, “ lasciamo ai nostri

interlocutori una libera interpretazione, giammai svelando i segreti della
cucina del ristorante “Al Palazzo” che rappresenta una delle location più
ambite del turismo d’èlite della Costa d’Amalfi nel mondo