I 115 ANNI DELLE FETTUCCINE DI ALFREDO DI ROMA : BIRTHDAY PARTY  

 “Happy birthday Alfredo di Roma!” Un successo annunciato lo special birthday party event  teso a celebrare i primi 115 anni delle mitiche Fettuccine burro e parmigiano all’Alfredo”, svoltosi il 7 febbraio  nella  sede prestigiosa de “Il Vero Alfredo” , piazza Augusto Imperatore 30 in Roma in occasione della Festa USA “National Fettuccine Alfredo Day”. In pole position, le legittime eredi della gloriosa dinastia  Di Lelio, Ines Di Lelio e la figlia Chiara Cuomo che perpetuano in maniera entusiasmante e vincente la tradizione gastronomica  familiare dei propri avi, cominciata nel 1908 in una trattoria a piazza Rosa, nei pressi dell’attuale Galleria Alberto Sordi  da Alfredo Di Lelio 1 e da sua moglie Ines. Ad allietare la serata  Maurizio Canforini, scrittore ed attore, che si è esibito in una performance dedicata all’”Imperatore delle Fettuccine” a cui nel lontano 1927, due divi del cinema degli anni “20, gli hollywoodiani Mary Pickford e Douglas Fairbanks donarono le posate d’oro con inciso “To Alfred, the King of noodles”. Lo spettacolo si è articolato in un coinvolgente “viaggio artistico” nella Trastevere di un tempo con i suoi stornelli ed i mille aneddoti che hanno fatto di quel quartiere, il cuore pulsante di Roma, città eterna, ponendo un accento particolare sulla figura di Alfredo Di Lelio, giovane trasteverino del primo Novecento, che con la sua geniale semplicità, divenne famoso per le sue fettuccine al “doppio burro” da lui create per sostenere sua moglie Ines, fortemente debilitata. Da segnalare, altrettante celebrazioni in onore dell’Imperatore Alfredo Di Lelio 1 nella stessa giornata  anche nei ristoranti in franchising “Alfredo di Roma” (città del Messico e Cozumel),  in attesa dell’apertura di un nuovo locale in una notissima  città della “terra delle due sacre moschee”

PALAZZO MURAT OMAGGIA SANREMO CON IL RISOTTO AL PESTO DI AGRUMI, GAMBERI E SPUMA DI BASILICO  

Countdown per “Sanremo” il Festival della musica italiana di risonanza internazionale, che anima da oltre settant’anni la “riviera dei fiori”.  Al fine di omaggiare l’evento musicale tricolore per eccellenza,  lo Chef Aniello Cascone del ristorante “Al Palazzo” di Palazzo Murat, Positano, puntualmente “sul pezzo”  propone il risotto al pesto di agrumi e gamberi con estratto di basilico, un piatto gourmet che coniuga in maniera originale e gustosa i sapori ed i colori  di due terre cosi lontane ma assolutamente vicine, accomunate dalla bellezza dei luoghi e dal culto della buona cucina e dell’ospitalità. “La ricetta è molto semplice, “ spiega, Cascone: “sbollentare per circa 11 minuti 250 gr di bucce di limoni, ed una volta  cotte , provvedere a raffreddarle. Nel frattempo pestare 50 gr di parmigiano, 30 gr di olio extravergine, 3 gr di sale, 10 gr di pinoli, 1 chicco di pepe lungo;  inserire tutti gli ingredienti in un frullatore abbinati alle bucce di limone raffreddate e frullare il composto così ottenuto  per circa 7 minuti. In una padellina a parte  tostare il riso per circa due minuti con il sale, aggiungere 2 gr di olio extravergine ed aggiungere il brodo ad intervalli per 10 minuti  fino a cottura totale del risotto. Versare nella padella con il riso, il pesto di limone precedentemente ottenuto ed i gamberi di crapolla, precedentemente abbattuti e marinati con succo di arancia,   mantecare il tutto per circa due minuti. Dulcis in fundo, “ha concluso Cascone” adagiare la pietanza confezionata in un piatto precedentemente decorato con spuma verde ottenuta da una centrifugato di foglie di basilico precedentemente sbollentate, al fine di ottenere anche un gradevole effetto coreografico”.